菜谱品种

菜谱品种

日（rì）期：2020-02-25 选择字号：小（xiǎo） 中 大（dà）

一、报餐消费模式：
      一些工厂自营的食堂或外（wài）发给私（sī）人个（gè）体承（chéng）包的（de）食堂，员（yuán）工抱怨最多的就是长期食堂菜谱品种（食堂菜式品种）没有什么变化（huà）、总是（shì）那几样菜时，这样再好吃的菜也会变得乏味难（nán）吃。员（yuán）工抱（bào）着情绪工作（zuò），热情度（dù）自然无法提（tí）高；间接影（yǐng）响了工厂的生产……。
      我司在经营每个食堂的过程（chéng）中，食堂主管及厨师会于（yú）每周五讨论（lùn）下周菜谱，根据员（yuán）工口味（wèi）制（zhì）定相应的（de）菜谱，并保（bǎo）持每周（zhōu）菜（cài）谱的（de）不重（chóng）复性。制定的菜谱公布（bù）于餐厅并接受员（yuán）工及（jí）工厂（chǎng）领导的监督，减少甚至（zhì）杜绝（jué）出（chū）品大部（bù）分员工厌恶的菜式（shì），员工喜好（hǎo）的菜品适当增加产出频率。
 

二、零点消费模式（shì）：
      均属员工数量庞大、生（shēng）产规（guī）模大型的工厂（chǎng）企业（yè）或院校（xiào），除了制定（dìng）基本的每周菜谱外，我们（men）还会加大饭堂菜谱品种多选式的供应花样，多则每餐（cān）可达几十种菜式；加上特色套餐（cān）、卤腊烧味、面（miàn）食面点、麻辣烫（tàng）、单点小（xiǎo）炒等丰（fēng）富的美食，极大地（dì）满足（zú）了员（yuán）工的伙食（shí）要求。
 

三、个性菜（cài）谱：针对某些（xiē）特别行业制定个性菜谱。
①    家具企业等粉尘多的工厂，应加大供（gòng）应吸附粉尘的菜品的份量及频率，例如猪红(需正（zhèng）规渠（qú）道（dào）)等（děng）；
②    化工企业、工矿冶（yě）炼及金（jīn）银饰（shì）品企业（yè）等有重金属含量较重等工厂，应常备（bèi）海带（dài）、木耳、绿豆（dòu）、芦笋（sǔn）、莴（wō）笋、菜花、紫菜（cài）、大蒜等具有较好解（jiě）毒食效的美味佳肴；
③    年轻人（rén）较多的工厂（chǎng）企（qǐ）业，应该（gāi）重点放在颜色繁多、酸辣兼顾、品种多样的菜谱上，女生（shēng）最是（shì）喜欢。